Risotto con Setas

Risotto con Setas

Porciones

1

Ingredientes

• 300 g Setas
• 1 Cubito de verduras
• 2 cdtas. Aceite de oliva
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 300 g Arroz para risotto
• 50 ml Vino blanco
• 100 ml Agua
• 25 g Mantequilla
• 10 g Perejil
• 50 g Queso parmesano

Method

1. Limpiar las setas y cortarlos en rodajas. Cortar la cebolla.

2. En una cacerola derretir la mantequilla, agregar la cebolla y cocinar. Añadir el arroz y cocinarlo durante unos minutos.

3. Añadir el cubito de verduras disuelto en agua y cocer a fuego moderado.

4. Mientras tanto, en otra sartén calentar una cucharadita de aceite de oliva y cocinar los dientes de ajo finamente picados por ambos lados. Cocinar por un minuto y añadir las setas.

5. Saltear las setas, añadir sal, pimienta y vino blanco. Cocinar durante 10-13 minutos aproximadamente.

6. Poco antes de la cocción final de arroz, añadir las setas cocidas.

7. Una vez cocido, servir con queso parmesano y perejil.