Las empanadillas son el plato perfecto para preparar cómo aperitivo, se pueden preparar fritas o al horno. Pero si queremos contar las calorías, lo mejor es prepararlas al horno que son menos calóricas.

Existen numerosas maneras de preparar las empanadillas: empanadillas de carne, de verduras, de gambas e incluso empanadillas dulces. Nosotros hemos escogido las empanadillas de atún, debido a su alto aporte de proteínas.

Raciones: 4 personas

empanadillas

Ingredientes:

16 obleas de empanadillas
4 latas de atún
4 huevos duros
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
50 gramos de tomate frito
Sal
2 huevos para dorar las empanadillas.

Modo de Preparación:

Para empezar, elaboramos el sofrito. Pochamos la cebolla y los pimientos a fuego lento durante 15 minutos.
Una vez el sofrito está listo, agregamos el tomate frito.
Dejamos enfriar el sofrito y añadimos el atún.
Por otro lado, cocemos los huevos unos 10 minutos. Una vez listo, lo picamos y lo agregamos al sofrito.
Pasamos a rellenar las empanadillas, estiramos la oblea y con una cuchara vamos añadiendo el relleno, cerramos las empanadillas y aplicamos con una brocha de cocina un poco de huevo batido en la superficie. Por último cerramos bien la empanadilla, pasando el tenedor.
Las colocamos en el horno y la dejamos hornear a 180º hasta que se doren.
Las retiramos del horno y a disfrutar.